¿Malaya, Matambre o Suadero?
La verdad es que este corte de cerdo tiene muchos nombres a lo largo de latinoamérica, pero sea donde sea, el sabor siempre es espectacular. Esta vez probé una receta a la parrilla, con salsa de miel y merkén, acompañado con un puré de arvejas: ¡TREMENDO!
Maridaje con Cabernet Franc T.H. Nota de cata en el post anterior.
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