Adaptación: Poke Acevichado

Creo que la mayor gracia de la cocina es ver cómo un plato se va adaptando a cada cultura, y en especial, a la interpretación de cada individuo. Del tradicional "tako poke" japonés, a un "poke bowl" hawaiano, luego reemplazando el atún por un pescado acevichado dándole un estilo más peruano, y finalmente volviendo a las raíces japonesas con un toque "nikkei". Años de evolución y adaptación que hoy decantan en ésta adaptación del Poke Acevichado.
Maridaje con Sauvignon Blanc de Casas de Bosque. Nota de Cata en el siguiente post.