Sibaris Black Series, Viña Undurraga, 2019: Blend de Viognier y Roussane, de color amarillo pajoso. Muy agradable aroma, bien frutal, con mandarina, jazmín, durazno y un lejano dejo mineral. En boca tiene acidez baja, duración M+ y un final definitivamente dulzón. Primera vez que pruebo este blend, pero tampoco había probado las cepas individualmente por lo que no tengo referencia. Ahora, ¿Qué pasa cuando no estudias? Te va mal. Este vino definitivamente anda bien, y el pongo un 3.9, pero fue un pésimo maridaje para el Nigiri y Tiradito del post anterior. Lección re-aprendida: Los maridajes se estudian si son cepas nuevas.
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